こんにちは。ゲンです。
昨日、第2回のニセコ夜話が実施されました。
第2回のテーマはニセコの農業にスポットを当て、蘭越町の「松原農園ワイン」の製作者の松原さんをお招きしての講演でした。
「誰でも気軽に飲める美味しいワインを作りたい」
その理想のもとに、使用するこだわりのブドウ品種の説明から、ブドウを育てるのに適した土地探しなどのエピソードを語ってくれました。
途中からは松原農園ワインを試飲をしながらの講演です。
参加して頂いた皆さんが神妙な表情でテイスティングをされていました。
中にはかなり通な方もいらしたので、味については細やかな感想もでていました。
左の写真が松原農園ワイン2008。
ブドウ品種はミュラー・トゥルガウ。
原産はドイツですが、日本では北海道を中心とした寒冷地で栽培されています。酸味は控えめの品種です。
ブドウ畑は丘陵地の斜面に作られるため、蘭越町はブドウ品種と気候の相性が良いようです。
味については、辛口のワインですが、少し甘めの味わいも含んでいます。
松原さんは、辛口ワインの中に含まれるその甘さにこだわりをもってらっしゃいます。
ブドウの甘みをいかに引き出せるかを、栽培していく中で重視しているそうです。
「飲み飽きしない、いろいろな料理にあう良質のテーブルワインを」
家庭での日常の食卓をちょっと彩るホームワイン、そんなワインが理想だそうです。
数量が多くはないため通信販売のみを行っている商品で、2008年度産も残りわずかとのことです。
詳しくは松原農園さんのＨＰより→ http://web.mac.com/matsubara_kenji/Matsubarawine/Home.html
羊蹄山麓の農業というと、じゃがいもやアスパラガス、蘭越の米などが有名ですが、その他にも色々なものが作られています。
ワインなどの地酒もありますので、是非ご賞味頂ければと思っています。
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