Ashiri: 2008年9月アーカイブ

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いよいよ今日から日本最大級の自転車イベント「ツールド北海道」が始まりました。

ニセコもここ最近めっきり涼しくなってきて、スポーツするのに最高の季節を迎えております。

私も今夏より横浜在住の同級生に触発されて週1回くらいのペースで倶知安-ニセコ間の自転車通勤を始めました。

ニセコの秋風の中でのサイクリングは最高ですよ♪

 

 

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今日は倶知安までの帰り道のジテツウです。

「あしり」は谷に位置しておりますので最初はどちらに行くにも急な上り坂です。

1、2分走ると「さかもと公園の甘露水」があります。今日はすごい人でした。ここで給水(贅沢に湧き水を)しておくのもいいかも。

ニセコもだんだん自転車ブームになってきていてロードバイクにサイクリングジャージのレーサー風の方も良く見かけるようになってきました。

 

 

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でも今年から町内を走っている「ふれあいシャトルバス」に自転車を積載できるようになったので片道だけ自転車で片道はバスというような楽しみ方もできるのでは?本当は写真を撮りたかったのですが遭遇しなかったのでHPを参考にして下さい。

 

ニセコを走っていると結構無人の野菜直売所に出くわします。左の写真のところも1袋全て100円!!こういうところで食材調達している宿もあったりして・・・

 

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ニセコ町から倶知安町へ軽快に飛ばしてヒラフ地区に入ると新設されたハイキングコースの入り口がありました。ちょうどサンスポーツランドの向かい側あたりです。

 

因みにサンスポーツランドのグランドではソフトボールの試合をしているグループがいて、さすが金メダルを獲った日本女子代表チームの合宿地だな?といった感じです。

 

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ヒラフ地区は今冬に向けて建設ラッシュが続いています。スキーイン、アウトできるコンドミニアムができるようです。後ろにあるのはグランヒラフスキー場です。

う~ん。どんどんにぎやかなリゾート地化が進むヒラフ地区。あしりのロケーションとはずいぶん違いますね・・・・

 

今日は羊蹄山も綺麗に見える最高のサイクリング日和でした。

 

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写真に写っているのはローソンひらふ店です。店員の皆さんがいつも笑顔で私のお気に入りです。通勤の通り道ということもありよく利用させてもらっています。

やっぱりお店選びはおもてなしです!!

<お知らせ>

ニセコサイクルウィーク開催(9/15-9/21)ニセコでサイクリングしましょう!!

以前紹介したNOCで10/5(日)カナディアンカヌーのダウンリバーの大会があります。カヌーイストの皆さん腕試しにいかがですか?

 

こんにちは。ゲンです。
前回に引き続き今回も厨房より職人の技をご紹介したいと思います。

今日の素材はかぼちゃ!ニセコではかぼちゃも多く作られています。濃い黄色の甘い良品です。
このかぼちゃを包丁一つで「木の葉」に仕立てる職人の技をお見せします!(^_^)/

木の葉南京のコピー.gif
まずは最初の手順、1の画像をご覧下さい。
かぼちゃを大まかに割り種をとります。さらに一口サイズより少し大きめの三角形に切り分けて、煮崩れしやすい身の部分を少しそぎ落とします。

2の写真が最初の切り取り後の形。この中に葉っぱの形をイメージしていきます。
かどを落としていくような感じで、葉っぱの外周を切り落とします。先を少し尖らせておきます。3の形になりました。

次は葉っぱの根元の部分を切り取ります。ここを作ると急に葉っぱの形に近づいた感じになります。
4の写真では、ほら、ご覧のとおり☆ それっぽくなってきました。

次は葉の輪郭のギザギザを入れていきます。5の写真の作業です。三角形を切り取るように、角のほうにだけ小さく包丁をいれます。
片側に4つずついれたら完了です。

ここからが更に秋の葉を思わせるプロのテクニック。皮の緑の部分を薄く、半分だけ切り取ります。写真の6のように、身の黄色い部分と残った緑の皮が模様になり、紅葉しかかった葉っぱのようになりました♪(^o^)オォ

最後に表面に管の模様を彫ります。彫刻刀で彫ることもあるそうなのですが、ここでは全て包丁一本で仕上げます。す、すごく細かいですね。(*_*)

そして1つ完成!今月のお献立の煮物に使用してる木の葉南京です。
前回の菊人参もそうでしたが、ひとつ作り上げるのに細かい切り目を何本もいれて作りあげました。

かぼちゃはとても煮崩れしやすい食材のため、火を入れるときはとても気を使います。強火で煮たり火を入れすぎたりすると、中に真っ二つに割れてしまったりすることもあるそうです。それにはさすがに職人さんもガックリ。(ToT)

これから紅葉の時期を迎えるこの時期にぴったりの一品。是非ご賞味下さい。

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